주석산수소칼륨 (타르타르크림)
EATLABEL VERDICT
안전 등급
안전성 검증 및 규제 기준 적합 원료
감점 없음 (0점)
개요 및 식품 내 주요 목적
와인 오크통 바닥에 가라앉는 결정에서 정제한 천연 베이킹 원료로 달걀 흰자 머랭을 단단하고 꺼지지 않게 받쳐줍니다.
공식 식품 분류: 산도조절제·팽창제 (Acidity Regulator & Leavener)
3국(한·미·EU) 규제 현황 팩트체크
🇰🇷
대한민국 (식약처)
허용
와인 침전물 유래 천연 팽창산
🇺🇸
미국 (FDA)
허용 (GRAS)
머랭 거품 안정제 표준
🇪🇺
유럽연합 (EFSA)
허용 (E336i)
안전성 승인 품목
주로 검출되는 가공식품군
수플레 팬케이크머랭 쿠키마카롱엔젤푸드 케이크
안전한 대체 성분
✓ 레몬즙✓ 백식초
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