산화전분
EATLABEL VERDICT
안전 등급
안전성 검증 및 규제 기준 적합 원료
감점 없음 (0점)
개요 및 식품 내 주요 목적
차아염소산나트륨 등으로 전분을 산화시켜 끓여도 뻑뻑해지지 않고 튀김옷의 바삭함을 오래 지속시켜 줍니다.
공식 식품 분류: 유화제·증점안정제 (Emulsifier & Stabilizer)
3국(한·미·EU) 규제 현황 팩트체크
🇰🇷
대한민국 (식약처)
허용
저점도 고투명 피막 전분
🇺🇸
미국 (FDA)
허용 (GRAS)
튀김옷 바삭함 증진제
🇪🇺
유럽연합 (EFSA)
허용 (E1404)
E1404 등재
주로 검출되는 가공식품군
치킨 튀김가루프렌치프라이 코팅젤리 캔디 베이스
안전한 대체 성분
✓ 멥쌀가루✓ 감자 전분
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