구연산삼나트륨 (구연산나트륨)
EATLABEL VERDICT
안전 등급
안전성 검증 및 규제 기준 적합 원료
감점 없음 (0점)
개요 및 식품 내 주요 목적
구연산의 나트륨염으로 슬라이스 체다치즈가 열에 녹았을 때 기름과 단백질이 분리되지 않고 매끄럽게 흐르도록 만듭니다.
공식 식품 분류: 산도조절제·팽창제 (Acidity Regulator & Leavener)
3국(한·미·EU) 규제 현황 팩트체크
🇰🇷
대한민국 (식약처)
허용 (사용량 무제한)
완충제 및 치즈 용융염
🇺🇸
미국 (FDA)
허용 (GRAS)
슬라이스 치즈 표준 원료
🇪🇺
유럽연합 (EFSA)
허용 (E331iii)
안전성 승인 품목
주로 검출되는 가공식품군
슬라이스 가공치즈젤리캔커피전해질 스포츠 음료
안전한 대체 성분
✓ 구연산칼륨✓ 천연 젖산나트륨
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