메타중아황산나트륨
EATLABEL VERDICT
위험 등급
인체 유해성 및 3국 규제 제재 주의
-20점 감점
개요 및 식품 내 주요 목적
냉동 새우가 까맣게 변하는 흑변 현상을 막기 위해 대량 사용되는 보존료로 민감군 알레르기 주의가 필요합니다.
공식 식품 분류: 합성보존료 (Synthetic Preservative)
3국(한·미·EU) 규제 현황 팩트체크
🇰🇷
대한민국 (식약처)
허용 (잔류 기준 엄격)
새우 등 갑각류 흑변 방지용 한정
🇺🇸
미국 (FDA)
허용 (새우 침지용)
FDA 갑각류 수확 후 처리 허용
🇪🇺
유럽연합 (EFSA)
갑각류 잔류 기준치 관리
생선 및 갑각류 잔류 허용치 규제
주로 검출되는 가공식품군
냉동 칵테일 새우건조 갑각류맥주 제조
안전한 대체 성분
✓ 4-헥실레조르시놀 천연 억제제✓ 급속 급랭
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