젖산나트륨
EATLABEL VERDICT
안전 등급
안전성 검증 및 규제 기준 적합 원료
감점 없음 (0점)
개요 및 식품 내 주요 목적
햄과 소시지에서 치명적인 리스테리아 식중독균 번식을 억제하고 육즙 수분을 꽉 잡아주는 천연 발효 보습염입니다.
공식 식품 분류: 산도조절제·팽창제 (Acidity Regulator & Leavener)
3국(한·미·EU) 규제 현황 팩트체크
🇰🇷
대한민국 (식약처)
허용
육가공품 리스테리아 억제제
🇺🇸
미국 (FDA)
허용 (USDA/FDA)
햄·베이컨 유통기한 연장 승인
🇪🇺
유럽연합 (EFSA)
허용 (E325)
E325 안전 품목
주로 검출되는 가공식품군
슬라이스 햄베이컨훈제 오리편의점 샌드위치 햄
안전한 대체 성분
✓ 식초 분말✓ 발효 사탕수수 추출물
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