수산화칼륨 (가성가리)
EATLABEL VERDICT
주의 등급
일일 섭취 한도 및 알레르기 주의 권고
-7점 감점
개요 및 식품 내 주요 목적
코코아 콩의 떫은 산미를 중화시켜 부드럽고 묵직한 다크 초콜릿 풍미를 끌어내는 칼륨 알칼리 가공제입니다.
공식 식품 분류: 산도조절제·팽창제 (Acidity Regulator & Leavener)
3국(한·미·EU) 규제 현황 팩트체크
🇰🇷
대한민국 (식약처)
허용
코코아 더치 프로세스 및 중화제
🇺🇸
미국 (FDA)
허용 (GRAS)
초콜릿 산도 조절 승인
🇪🇺
유럽연합 (EFSA)
허용 (E525)
E525 승인
주로 검출되는 가공식품군
더치 코코아 가루초콜릿 시럽카라멜 색소 제조 보조
안전한 대체 성분
✓ 탄산칼륨
내 간식 라벨에도 들어있는지 확인해 보세요!
Eatlabel 카메라로 라벨을 찍으면 3초 만에 3국 기준 안전 점수가 분석됩니다.
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