탄산칼륨
EATLABEL VERDICT
안전 등급
안전성 검증 및 규제 기준 적합 원료
감점 없음 (0점)
개요 및 식품 내 주요 목적
코코아 가루의 신맛을 없애고 짙은 갈색과 깊은 풍미를 부여하는 더치 프로세스 가공의 핵심 알칼리제입니다.
공식 식품 분류: 산도조절제·팽창제 (Acidity Regulator & Leavener)
3국(한·미·EU) 규제 현황 팩트체크
🇰🇷
대한민국 (식약처)
허용
초콜릿 더치 프로세스 및 면류 알칼리제
🇺🇸
미국 (FDA)
허용 (GRAS)
코코아 산도 중화 승인
🇪🇺
유럽연합 (EFSA)
허용 (E501i)
E501i 승인
주로 검출되는 가공식품군
다크 코코아 파우더오레오 쿠키 비스킷쫄깃한 라면 면발
안전한 대체 성분
✓ 탄산나트륨
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