L-글루탐산나트륨 (MSG)
EATLABEL VERDICT
안전 등급
안전성 검증 및 규제 기준 적합 원료
감점 없음 (0점)
개요 및 식품 내 주요 목적
감칠맛(우마미)을 내는 가장 대표적인 조미 성분으로 발효 당밀에서 생산되며 전 세계 안전 기준을 통과했습니다.
공식 식품 분류: 향미증진제 (Flavor Enhancer)
3국(한·미·EU) 규제 현황 팩트체크
🇰🇷
대한민국 (식약처)
허용 (사용량 무제한)
안전성 공인, 조미용 표준 허용
🇺🇸
미국 (FDA)
허용 (GRAS)
FDA 안전물질 분류, 라벨 명시 의무
🇪🇺
유럽연합 (EFSA)
허용 (E621, 단체 ADI 30mg/kg)
글루탐산염 종합 섭취기준치 설정
주로 검출되는 가공식품군
라면스낵류맛소금조미료냉동식품소스
안전한 대체 성분
✓ 다시마 농축액✓ 버섯 분말✓ 효모 추출물
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