글루코노-델타-락톤 (GDL)
EATLABEL VERDICT
안전 등급
안전성 검증 및 규제 기준 적합 원료
감점 없음 (0점)
개요 및 식품 내 주요 목적
포도당을 발효시켜 만든 산미제로 물속에서 서서히 산으로 변해 두유 단백질을 젤리처럼 부드러운 순두부로 응고시킵니다.
공식 식품 분류: 산도조절제·팽창제 (Acidity Regulator & Leavener)
3국(한·미·EU) 규제 현황 팩트체크
🇰🇷
대한민국 (식약처)
허용 (사용량 무제한)
순두부 전용 완효성 응고제
🇺🇸
미국 (FDA)
허용 (GRAS)
순두부 및 살라미 숙성제
🇪🇺
유럽연합 (EFSA)
허용 (E575)
무제한 안전 품목
주로 검출되는 가공식품군
팩 순두부연두부건식 살라미 소시지치즈 케이크
안전한 대체 성분
✓ 천연 간수(염화마그네슘)✓ 황산칼슘
내 간식 라벨에도 들어있는지 확인해 보세요!
Eatlabel 카메라로 라벨을 찍으면 3초 만에 3국 기준 안전 점수가 분석됩니다.
Eatlabel 스캐너로 이동하기 →