인산이전분
EATLABEL VERDICT
안전 등급
안전성 검증 및 규제 기준 적합 원료
감점 없음 (0점)
개요 및 식품 내 주요 목적
전분 분자 사이에 인산 가교를 형성시켜 가열 조리 시 전분 입자가 쉽게 터지지 않고 쫄깃한 식감을 부여합니다.
공식 식품 분류: 유화제·증점안정제 (Emulsifier & Stabilizer)
3국(한·미·EU) 규제 현황 팩트체크
🇰🇷
대한민국 (식약처)
허용
가교 결합 변성전분
🇺🇸
미국 (FDA)
허용 (GRAS)
안전 점도 조절제
🇪🇺
유럽연합 (EFSA)
허용 (E1412)
E1412 등재
주로 검출되는 가공식품군
생칼국수라면 면발(쫄깃함 증진)어묵딤섬 피
안전한 대체 성분
✓ 활성 밀글루텐✓ 타피오카 전분
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