5'-이노신산이나트륨 (IMP)
EATLABEL VERDICT
안전 등급
안전성 검증 및 규제 기준 적합 원료
감점 없음 (0점)
개요 및 식품 내 주요 목적
가다랑어포, 육류에 자연 함유된 감칠맛 핵산 성분으로 MSG와 결합 시 수배 이상의 감칠맛 상승 효과를 냅니다.
공식 식품 분류: 향미증진제 (Flavor Enhancer)
3국(한·미·EU) 규제 현황 팩트체크
🇰🇷
대한민국 (식약처)
허용 (식약처 등재)
핵산계 조미료 기준 규격
🇺🇸
미국 (FDA)
허용 (GRAS)
FDA 감칠맛 증강제 승인
🇪🇺
유럽연합 (EFSA)
허용 (E631)
통풍 환자 주의 권고 외 안전 허용
주로 검출되는 가공식품군
라면 스프즉석 국물 요리육가공품스낵
안전한 대체 성분
✓ 가쓰오부시 농축액✓ 멸치 가루
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