황산칼슘 (식용 석고)
EATLABEL VERDICT
안전 등급
안전성 검증 및 규제 기준 적합 원료
감점 없음 (0점)
개요 및 식품 내 주요 목적
천연 식용 석고 미네랄로 응고 속도가 느려 찌개용 두부를 매우 부드럽고 매끄럽게 응고시키며 칼슘을 풍부하게 보강합니다.
공식 식품 분류: 산도조절제·팽창제 (Acidity Regulator & Leavener)
3국(한·미·EU) 규제 현황 팩트체크
🇰🇷
대한민국 (식약처)
허용 (사용량 무제한)
부드러운 판두부 및 맥주 양조
🇺🇸
미국 (FDA)
허용 (GRAS)
두부 제조 및 제빵 반죽 개량
🇪🇺
유럽연합 (EFSA)
허용 (E516)
무제한 안전 품목
주로 검출되는 가공식품군
찌개용 부드러운 두부영국식 에일 맥주 양조제빵 반죽 보강
안전한 대체 성분
✓ 염화마그네슘✓ 글루코노락톤
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