스테아로일젖산칼슘 (CSL)
EATLABEL VERDICT
안전 등급
안전성 검증 및 규제 기준 적합 원료
감점 없음 (0점)
개요 및 식품 내 주요 목적
스테아로일젖산의 칼슘염으로 건조 매시드 포테이토의 끈적임을 줄이고 빵 반죽의 기계 내구성을 높입니다.
공식 식품 분류: 유화제·증점안정제 (Emulsifier & Stabilizer)
3국(한·미·EU) 규제 현황 팩트체크
🇰🇷
대한민국 (식약처)
허용
칼슘계 반죽 개량제
🇺🇸
미국 (FDA)
허용 (GRAS)
제빵 및 탈수 감자 안정제
🇪🇺
유럽연합 (EFSA)
허용 (E482)
E482 등재
주로 검출되는 가공식품군
냉동 피자 도우건조 감자 플레이크스낵 도우
안전한 대체 성분
✓ 천연 효모 발효 전분
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