젖산칼슘
EATLABEL VERDICT
안전 등급
안전성 검증 및 규제 기준 적합 원료
감점 없음 (0점)
개요 및 식품 내 주요 목적
김치나 깍두기가 물러지지 않고 오랫동안 아삭아삭한 식감을 유지하도록 배추 펙틴을 결속시키는 안전한 칼슘제입니다.
공식 식품 분류: 산도조절제·팽창제 (Acidity Regulator & Leavener)
3국(한·미·EU) 규제 현황 팩트체크
🇰🇷
대한민국 (식약처)
허용
과채류 조직 경화제 및 칼슘 보강
🇺🇸
미국 (FDA)
허용 (GRAS)
김치 아삭함 유지 승인
🇪🇺
유럽연합 (EFSA)
허용 (E327)
E327 승인
주로 검출되는 가공식품군
포장 김치(아삭함 유지)통조림 토마토젤리 뽀로로 음료
안전한 대체 성분
✓ 염화칼슘
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Eatlabel 카메라로 라벨을 찍으면 3초 만에 3국 기준 안전 점수가 분석됩니다.
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