수산화칼슘 (소석회)
EATLABEL VERDICT
안전 등급
안전성 검증 및 규제 기준 적합 원료
감점 없음 (0점)
개요 및 식품 내 주요 목적
멕시코 전통 방식으로 옥수수를 삶을 때 껍질을 벗기고 비타민 B3를 활성화시켜 고소한 나초와 타코 도우를 만드는 식용 석회입니다.
공식 식품 분류: 산도조절제·팽창제 (Acidity Regulator & Leavener)
3국(한·미·EU) 규제 현황 팩트체크
🇰🇷
대한민국 (식약처)
허용
토르티야 닉스타말화 및 칼슘 공급
🇺🇸
미국 (FDA)
허용 (GRAS)
옥수수 토르티야 전통 공정 승인
🇪🇺
유럽연합 (EFSA)
허용 (E526)
안전성 승인 품목
주로 검출되는 가공식품군
옥수수 토르티야나초 칩옥수수 마사 타코캔 토마토 경화제
안전한 대체 성분
✓ 탄산칼슘
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