황산알루미늄암모늄 (암모늄명반)
EATLABEL VERDICT
위험 등급
인체 유해성 및 3국 규제 제재 주의
-20점 감점
개요 및 식품 내 주요 목적
오븐 속에서 서서히 가스를 뿜어 빵을 부풀리는 완효성 팽창제이나 체내 배출이 어려운 유해 알루미늄 염입니다.
공식 식품 분류: 산도조절제·팽창제 (Acidity Regulator & Leavener)
3국(한·미·EU) 규제 현황 팩트체크
🇰🇷
대한민국 (식약처)
엄격한 기준치 관리
제과·제빵 알루미늄 총량 규제
🇺🇸
미국 (FDA)
제한적 허용
베이킹 팽창 지연제
🇪🇺
유럽연합 (EFSA)
사실상 사용 퇴출
주간 섭취 한도(1mg Al/kg) 초과 위험
주로 검출되는 가공식품군
중화요리 만두피스펀지케이크옥수수 빵팽창 믹스
안전한 대체 성분
✓ 글루코노락톤(GDL)✓ 주석산나트륨
내 간식 라벨에도 들어있는지 확인해 보세요!
Eatlabel 카메라로 라벨을 찍으면 3초 만에 3국 기준 안전 점수가 분석됩니다.
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