아세트산글리세린지방산에스테르 (아세토글리세리드)
EATLABEL VERDICT
안전 등급
안전성 검증 및 규제 기준 적합 원료
감점 없음 (0점)
개요 및 식품 내 주요 목적
초산(식초산)과 모노글리세리드를 결합하여 소시지 표면이나 건조 육포의 산소 차단 보호막을 형성합니다.
공식 식품 분류: 유화제·증점안정제 (Emulsifier & Stabilizer)
3국(한·미·EU) 규제 현황 팩트체크
🇰🇷
대한민국 (식약처)
허용
가식성 코팅 및 가소제
🇺🇸
미국 (FDA)
허용 (GRAS)
식품 표면 코팅제 승인
🇪🇺
유럽연합 (EFSA)
허용 (E472a)
E472a 등재
주로 검출되는 가공식품군
소시지 피막건조 육가공품 코팅캔디 광택제
안전한 대체 성분
✓ 콜라겐 코팅✓ 젤라틴 피막
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